餐飲服務(wù)中，盡管各種防范和規(guī)范措施到位，但是在執(zhí)行環(huán)節(jié)中，因?yàn)椴惋嬋斯ひ蕾囆院軓?qiáng)，發(fā)生食物中毒時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴(kuò)大，減少客人、餐飲企業(yè)的損失。具體步驟如下：
        （1）第一時(shí)間報(bào)告餐飲部品牌策劃負(fù)責(zé)人及值班經(jīng)理、總經(jīng)理，并及時(shí)將中毒人員送達(dá)就近醫(yī)院救治。
        （2）餐飲部負(fù)責(zé)人在原因未知的情況下，安撫其他客人，會(huì)同保安員封鎖廚房現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)于可疑投毒時(shí)間，請(qǐng)示總經(jīng)理后可報(bào)警處理。
 

        （3）廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)封存可疑食物及餐具，留樣待查，必要時(shí)送交防疫站進(jìn)行檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠依據(jù)。
        （4）行政負(fù)責(zé)人安排救治護(hù)理人員的陪護(hù)及食宿，安撫中毒人員及親屬情緒，同時(shí)告知法務(wù)和保險(xiǎn)公司介入處理此事。
        （5）將食物中毒事故形成報(bào)告，當(dāng)日2小時(shí)內(nèi)上報(bào)歸口食品藥品監(jiān)督管理局備案。
 

 

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