酒店服務(wù)特有的屬性使得酒店服務(wù)質(zhì)量呈現(xiàn)出一定的波動(dòng)性。由于生產(chǎn)與消費(fèi)的同時(shí)性，不可避免會(huì)造成房屋質(zhì)量的差異性以及生產(chǎn)過程的可變性。因?yàn)椴煌念櫩蛯?duì)服務(wù)的要求、參與提供服務(wù)的程度有很大不同，對(duì)酒店策劃服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)也不一樣。另外，服務(wù)是由人來執(zhí)行的，會(huì)受到許多房屋人員自身因素的影響和制約。顧客自身的消費(fèi)行為、其他顧客的消費(fèi)行為及服務(wù)人員的素質(zhì)，都會(huì)對(duì)服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。
 

        鑒于酒店服務(wù)的不穩(wěn)定性，酒店企業(yè)應(yīng)有意識(shí)地對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行控制，以盡可能保證服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性：一是對(duì)一些反復(fù)操作的服務(wù)程序，可用標(biāo)準(zhǔn)化手段來規(guī)范服務(wù)行為；二是加強(qiáng)對(duì)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的控制，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正；三是提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)控制服務(wù)質(zhì)量的能力。
 
 

 

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