創(chuàng)意篩選。 對(duì)尋求到的許多創(chuàng)意構(gòu)思方案進(jìn)行分析研究，從中選擇可行性較高、具備開(kāi)發(fā)條件的創(chuàng)意構(gòu)思。
        餐飲企業(yè)從消費(fèi)者的角度出發(fā)，如一道菜肴，主要考慮其色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、服務(wù)等，對(duì)所選創(chuàng)意的整體形象所做的描述，將新產(chǎn)品的構(gòu)思具體化用文字或圖形描繪出來(lái)，將產(chǎn)品VI設(shè)計(jì)創(chuàng)意發(fā)展成產(chǎn)品概念。
        一種產(chǎn)品創(chuàng)意構(gòu)思可以產(chǎn)生許多不同的產(chǎn)品概念，企業(yè)要對(duì)它們進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是：對(duì)顧客的吸引力、市場(chǎng)銷(xiāo)售量、利潤(rùn)率、生產(chǎn)能力等，并分析它可能同哪些產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，據(jù)此進(jìn)行產(chǎn)品和品牌定位的決策。
 

        將用文字描述的產(chǎn)品設(shè)計(jì)變成可以進(jìn)行生產(chǎn)的實(shí)際產(chǎn)品，包括VI設(shè)計(jì)、試制等過(guò)程。這是產(chǎn)品創(chuàng)新的主題階段，無(wú)論是烹飪?cè)?、設(shè)施的準(zhǔn)備，還是烹調(diào)工藝的組織、產(chǎn)品的上桌服務(wù)，都要考慮實(shí)際操作的可能性。
        在對(duì)開(kāi)發(fā)試驗(yàn)結(jié)果滿(mǎn)意的基礎(chǔ)上，著手設(shè)計(jì)品牌名稱(chēng)、包裝和初步市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案，并收集整理試銷(xiāo)得到的反饋信息。
企業(yè)決定將新產(chǎn)品投放到市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)做出以下決策：選擇最適宜的上市時(shí)機(jī)，選擇最適宜的投放地點(diǎn)，選擇最有利的目標(biāo)顧客，制定最有利的營(yíng)銷(xiāo)策略。

 

 

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