1．識(shí)別
        餐飲企業(yè)有效“管理”核心競(jìng)爭(zhēng)力的前提是餐飲企業(yè)經(jīng)理首先要對(duì)現(xiàn)有核心競(jìng)爭(zhēng)力有清晰地認(rèn)識(shí)。首先要明確，餐飲企業(yè)是否存在核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而決定下一步努力的方向。其次，對(duì)于已經(jīng)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的餐飲企業(yè)，識(shí)別核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌策劃過程實(shí)際上就是全國(guó)深入理解餐飲企業(yè)獲得當(dāng)前成功技巧的名稱。此過程主要通過一系列由高層領(lǐng)導(dǎo)參加并主持的研討會(huì)或懇談會(huì)來完成。
 

2．形成
        餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在品牌、創(chuàng)新、企業(yè)文化、管理模式、銷售網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)規(guī)范、專營(yíng)權(quán)等方面。品牌是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)志；創(chuàng)新是構(gòu)成企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在；企業(yè)文化是核心競(jìng)爭(zhēng)力的制勝法寶；成本控制是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效方法；保證質(zhì)量是保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段；人力資本是保持持久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本。形成核心競(jìng)爭(zhēng)力一靠物質(zhì)基礎(chǔ)，即開發(fā)或獲得構(gòu)成的機(jī)巧和技術(shù)，已組成特定的競(jìng)爭(zhēng)能力，通過物資和精神的投入一般可以獲得；二靠整合這些技巧和技術(shù)以形成競(jìng)爭(zhēng)能力，這需要發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性。

 

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